Polecamy
Na co zwrócić uwagę kupując patelnię?
Patelnie

Na co zwrócić uwagę kupując patelnię?

Potrzebujesz ok. 4 min. aby przeczytać ten wpis

Patelnia jest podstawowym elementem wyposażenia każdej kuchni. Możesz w niej mieszać, smażyć lub odsmażać różne potrawy. Stanowi podstawowy sprzęt zarówno początkującego, jak i doświadczonego kucharza. Ułatwia przygotowanie wielu potraw. Sprawdź, jak wybrać odpowiedni model!

Z jakiego tworzywa powinna być wykonana patelnia?

Poszczególne patelnie różnią się materiałem, powłoką i typem uchwytu. Niezależnie od tego, czy wolisz naczynie z nieprzywierającą powłoką do smażenia omletów, czy model z naturalnym wykończeniem, z pewnością znajdziesz coś, co przypadnie Ci do gustu. 

Dużą popularnością cieszy się aluminiowa patelnia. Zapewnia doskonałe przewodzenie ciepła. Dodatkowo jest odporna na rdzę i korozję, dzięki czemu możesz ją stosować przez wiele lat. W ofercie znajdziesz też model ze stali nierdzewnej pokrytej aluminium, który wspaniale przewodzi ciepło. Nadaje się do kuchni indukcyjnej.

Ponadto wykazuje odporność na rdzę i korozję. Jeżeli zależy Ci nie tylko na dobrym przewodzeniu ciepła, lecz także wytrzymałości na zarysowania i wgniecenia, zdecyduj się na patelnię z anodowanego aluminium. W ofercie znajdziesz również naczynia ze stali nierdzewnej, miedzi lub stali węglowej. Wybierając naczynie, zwróć uwagę na swoje potrzeby i preferencje.

Naczynia indukcyjne wykonane są z materiałów magnetycznych, takich jak stal, czy żelazo. Zamiast tradycyjnych metod, w których płyta kuchenna wytwarza ciepło przechodzące następnie do naczynia przez kontakt, gotowanie indukcyjne działa na zasadzie energii magnetycznej ogrzewającej bezpośrednio naczynie, a nie płytę. Oznacza to szybsze ogrzewanie i mniejsze zużycie energii.

Profesjonalne patelnie z nieprzywierającą powłoką 

Patelnie nieprzywierające cieszą się ogromną popularnością. Możesz je łatwo i szybko wyczyścić, a gotowanie staje się dziecinnie proste. Nieprzywierająca powłoka może być wykonana z różnych niereaktywnych substancji. Niektórzy producenci proponują powłokę tytanową, podczas gdy inni oferują naczynie z krzemionkową lub mineralną warstwą.

Ogólnie rzecz biorąc, nieprzywierający materiał źle reaguje na wysoką temperaturę, dlatego używaj go tylko na małym i średnim ogniu. Pamiętaj, by stosować tylko plastikowe, nylonowe lub drewniane przybory. W ten sposób nie zarysujesz powierzchni. 

Trwałe naczynia ze stali nierdzewnej

Wielu profesjonalnych kucharzy używa patelni ze stali nierdzewnej. Zachwalają jej trwałość i solidne wykonanie. Proponowane modele są lżejsze niż żeliwne naczynia. Warto również podkreślić ich niereaktywność, która przyda się podczas odtłuszczania patelni za pomocą kwaśnej substancji, takiej jak wino lub sok z cytryny. Umożliwia przyrządzenie przepysznego sosu do ziemniaków lub mięsa. Wspomniane naczynia mają metalową warstwę o wysokiej przewodności. Pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło na całej patelni, co ułatwia gotowanie.

Martwisz się, że ciężko będzie ją wyczyścić? Niepotrzebnie! Podgrzej ją na dużym ogniu, a następnie wyłącz palnik. Teraz wlej kroplę oleju i zawiruj. Pozostaw na około minutę. Następnie dodaj jedzenie i trochę więcej oleju, jeśli to konieczne. Olej zamknie mikroskopijne pory na patelni, zmniejszając ryzyko przywierania potraw. Pamiętaj, by robić tak przy każdym gotowaniu, ponieważ chłodzenie i mycie ponownie otworzy te pory.

Tradycyjne i solidne patelnie żeliwne

Żeliwna patelnia bardzo skutecznie przewodzi ciepło, dlatego świetnie nadaje się do gotowania mięsa. Żeliwo jest ciężkie i równomiernie się nagrzewa. Nie reaguje zbyt dobrze z kwasami, takimi jak wino, więc jeśli planujesz ją odtłuszczać, sięgnij po model ze stali nierdzewnej. Zastanawiasz się, jak wyczyścić żeliwne naczynie? Poczekaj, aż ostygnie. Następnie dokładnie wyszoruj gąbką i naturalnym środkiem ściernym, takim jak sól. Przechowuj z cienką warstwą oleju roślinnego, aby zapobiec tworzeniu się plam rdzy. 

Jeżeli chcesz odświeżyć starą patelnię, zetrzyj rdzę i resztki jedzenia, a następnie poczekaj, aż wyschnie. Teraz natrzyj ją cienką warstwą oleju i wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw go na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 30 minut. Poczekaj, aż patelnia wystygnie w piekarniku. Wyjmij ją i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Gotowe!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Jak dodatki mogą podkreślić męski styl: przewodnik po biżuterii dla panów
Jak dodatki mogą podkreślić męski styl: przewodnik po biżuterii dla panów
Odkryj sekrety męskiego stylu z naszym przewodnikiem po biżuterii dla panów. Dowiedz się, jak wyrafinowane dodatki mogą dodać twórczego kunsztu do Twojego wyglądu.
Top 8 pomysłów na zdrowe drugie śniadanie do szkoły i do pracy
Top 8 pomysłów na zdrowe drugie śniadanie do szkoły i do pracy
Regularne posiłki podczas dnia spędzonego w szkole lub pracy to nie lada wyzwanie. Nasza lista 8 pomysłów na zdrowe drugie […]
Czy twoje garnki wpływają na smak twoich potraw? Odkryj tajniki kuchennych akcesoriów
Czy twoje garnki wpływają na smak twoich potraw? Odkryj tajniki kuchennych akcesoriów
Zbadaj, jak różne typy garnków mogą zmieniać smak i aromat twoich potraw. Poznaj sekrety kuchennych naczyń i zacznij gotować jak profesjonalista.
Ostatnie wpisy